Nouvelliste, romancier, essayiste et auteur de théâtre, il a publié plus d’une douzaine de livres, et produit de nombreuses adaptations pour la radio, la scène et quelques-unes pour la télévision et le cinéma. Il a en outre fourni d’innombrables articles à des ouvrages collectifs et des périodiques de divers pays, en plus d’avoir donné quelque deux cents interviews sur son travail et autant de présentations dans des rencontres, animations, tournées et colloques. Ses écrits ont reçu une quinzaine de prix, dont le Prix des Journées de Lyon des auteurs de théâtre pour le Client, qui a également bénéficié de l'Aide à la Création dramatique du Ministère de la Culture. Ils sont traduits en plusieurs langues (anglais, italien, serbe, espagnol, hongrois, allemand, tamoul) et figurent aussi dans des anthologies et manuels de littérature (France, Etats-Unis, Belgique, Angleterre, Allemagne, Mexique, Venezuela). Une équipe de collaborateurs de divers pays, dirigée par Claudine Fisher, a publié une monographie sur son œuvre: Gaëtan Brulotte: une nouvelle écriture, livre qui a remporté le Prix international d'études francophones à Strasbourg (1992). Une critique roumaine, Margareta Gyurcsik, a également consacré un ouvrage de synthèse à ses écrits, Gaëtan Brulotte ou la lucidité en partage (Montréal, Nota Bene, 2018, 316p.)